|
|
Mexicaanse Lunchwrap
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak gorditas, soft taco`s (8 stuks)
1 pak gerookte kipfilet stukjes (koeling AH)
1 kuipje roomkaas ( St. Moret)
1/2 blikje maiskorrels
potje tacosaus of andere rode mexicaanse salsa (gebruik ongeveer 8 el)
8 bladeren ijsbergsla
1 avocado
1 zakje guacomole kruidenmix ( gebruik een klein beetje)
Voorbereiding:
Knip of snij repen aluminiumfolie af zodat je de gorditas daar in op kunt rollen en bewaren. Je kunt ze eventueel `s avonds maken voor de (school)lunch van de volgende dag.
Bereidingswijze:
Begin met de guacomole.
Lepel vruchtvlees uit avocado en pureer of prak fijn. breng op smaak met een klein beetje seasoningmix. ( Een heel zakje is voor 3 avocado`s, maar zelfs dat vind ik te veel). Fris de guacomole op met een spriets citoensap en een scheutje water.
Besmeer de gordita`s met de roomkaas, zoals je een boterham met boter besmeert. Snij of scheur een schoon blaadje sla in de vorm van de gordita en leg op de kaas. Smeer een flinke schep guacomole uit over de sla (net als bij een pannenkoekvulling) in een reep. Druk wat maiskorrels in de guacomole. Leg wat gerookte kipfilet over de reep.
Lepel wat saus over de kip. Vouw de sla voorzichtig over de vulling en rol de gorditas mooi op. Verpak de gordita in aluminiumfolie en bewaar in de koelkast.
|
|
|